Descripción
La kombucha en polvo se obtiene a partir de la fermentación de té mediante cultivos simbióticos de bacterias y levaduras, seguida de un proceso de deshidratación que permite conservar sus compuestos funcionales en un formato estable. Este ingrediente es valorado por su origen fermentado y su relación con el equilibrio del sistema digestivo. Se integra en formulaciones orientadas al bienestar intestinal y productos funcionales que buscan incorporar ingredientes derivados de procesos de fermentación. Su perfil también resulta atractivo en desarrollos enfocados en tendencias de salud digestiva y microbiota. El formato en polvo facilita su manejo en procesos industriales, permitiendo una incorporación uniforme en mezclas y una mayor estabilidad durante almacenamiento y formulación.
